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洛阳最具人气的美食街在哪里 洛阳特色美食推荐

编辑:图图妹 时间:2020-11-17 15:40:26 浏览量:

洛阳是一座历史文化名城,拥有秀丽的自然风光风味独特的饮食文化,有许多的特色小吃。洛阳的风味美食主要聚集在市区的街区,还有万达广场、政和路等地。在这里不能错过的美食有洛阳水席、胡辣汤、牛肉汤、牛肉汤。

美食街

洛阳市区内有一些美食聚集的街区,除老集外,还有万达广场、政和路等地。

特色美食

洛阳水席

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洛阳水席是洛阳的传统美食,历史悠久,古今驰名,千年以来,长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗,和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”,有二层含义。一是以汤水见长,二是吃一道换一道,一道道上,象流水一般,故名“水席”。水席以酸辣味为主,由24件组成,简称“三八席”。先上8个冷盘下酒菜,冷盘为4荤4素。再上16个热菜,热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜,每3个味道相近的为一组,每组各有一道大菜领头,又叫“带子上朝”,吃一道上一道,如行云流水。

胡辣汤

胡辣汤是洛阳别具风味的小吃,只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等,配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等,调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。

牛肉汤

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牛肉汤选用牛骨,大料,葱,蒜等材料制作而成,在洛阳,风味小吃中汤类极多,已有40多年历史的尚记牛肉汤就是其中的代表之一,它的特点是肉肥汤鲜,汤料齐全。牛肉汤有甜、咸两种,吃的时候一般还要在汤中加入油炸过的辣椒末和大蒜末,使汤味更加香醇适口,是洛阳人通常的一种吃法。还有一种就是在汤中加入弄碎的馍,边喝边吃,别有风味。

羊肉汤

洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃,也是最地道的豫西民俗之一。洛阳人喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,味道鲜美。

浆面条

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浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃,也是中华名小吃之一,最大的特点是易于消化。做法是将绿豆或黑豆的浆液加热,然后加入一些香油,滚沸后再将面条放入同煮,并不停搅拌,最后把调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃浆面条有个颇为奇特的讲究,那就是越是隔天的面条越好吃。

当地美食

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